Oloupané brambory uvaříme do měkka. Propláchneme studenou vodou, abychom s nimi mohli pracovat rukama. V míse je rozmačkáme na kaši. Malé kousky nám nevadí.

Přimícháme mouku, cukr, sůl, cibuli, česnek a petržel a vypracujeme nelepivé těsto.

Rozdělíme na 4 stejné části. Každou si v ruce vytvarujeme do koule, kterou rozmáčkneme na placku. Do středu placky dáme sýr. Buď nakrájený na plátky nebo nastrouhaný. S krájeným se lépe pracuje, strouhaný vytvoří lepší efekt táhnoucího se sýra. A potom okraje přehneme přes sýr. Tím nám vznikne plněná placka. Skoro takový rozplácnutý plněný knedlík.

Každou placku pak na oleji smažíme cca 3 minuty z každé strany krásně do zlata. Papáme jen tak nebo klidně s kečupem, majolkou apod.