Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.

V míse si metličkou vyšleháme ricottu s medem a kardamomem krásně do jemna. Omyté broskve si rozkrojíme napůl, zbavíme pecky a nakrájíme na tenké měsíčky.

Rozložíme (v případě bloku rozválíme) si těsto, rádýlkem rozkrájíme na, pokud možno, 6 stejně velkých čtverců.

Do středu těsta dáme cca lžíci ricotty, rozmažeme tak, aby nám zůstal cca 1,5 cm široký okraj a vyskládáme broskve hezky aby se překrývaly. Poté přehneme okraje těsta tak, aby kousíček překrývalo i broskve. Pomažeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme hnědým cukrem.

V předehřáté troubě pečeme 25-30 minut, prostě pěkně dozlatova. Po upečení obracečkou vyndáme na chladící mřížku, aby nám i zespod zůstaly krásně křupavé a podáváme pokapané troškou medu.