V míse si smícháme všechny suché suroviny a zázvor, uprostřed vytvoříme důlek a přilejeme mléko, olej a přidáme vejce. Vše důkladně promícháme a přidáme lehce pokrájené sušené švestky. Opět promícháme a vylejeme do vymazaného a polohrubou moukou vysypaného pekáče. Recept je dělaný na pořádný klasický pekáč, ten hlubší.
Pečeme na 180°C 25-30 minut. Špejli ze středu pekáče musíme vytáhnout čistou.
Necháme vychladnout a poté rovnoměrně potřeme polevou, kterou jsme si udělali smícháním cukru, citronové šťávy a kůry. Kůra není nutná, ale je to hezčí.
