Začneme tím, že si uvaříme rýži jako přílohu, abychom jí měli připravenou.

Kuřecí prsa si nakrájíme na menší kostičky. V míse smícháme s mirinem nebo octem, žloutkem, solí a pepřem. Poté poprášíme škrobem a znovu promícháme.

V hluboké pánvi si rozpálíme dostatek oleje na smažení, aby mohlo být maso ponořeno. Na 2 várky smažíme dozlatova a křupava při teplotě oleje 185°C. Odkládáme do misky s papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečný olej.

V čisté pánvi smícháme všechny suroviny na omáčku (kromě hrášku) a přivedeme k varu za stálého míchání. Vaříme tak dlouho, než omáčka krásně zhoustne a leskne se.

Poté přidáme maso a hrášek, důkladně promícháme a prohřejeme a můžeme servírovat.