Při použití bezvaječných těstovin je recept veganský. Všechny ingredience kromě těstovin dáme do mixéru a mixujeme než vznikne krásně jemná kasička bez viditelných kousků špenátu. Lahůdkové droždí dáme jen pokud máme. Dle preferencí můžeme doředit trochou rostlinného mléka, pokud máme raději řidší omáčky. Pořádně osolíme a opepříme, to je klíčové.
Uvaříme si tagliatelle, zelenou omáčku si dáme do hrnce a ohřejeme.
Do omáčky dáme těstoviny, pořádně promícháme a můžeme servírovat. Buď to zachováme veganské nebo posypeme strouhaným sýrem. Ale i sýry jsou dnes k sehnání veganské.
Na závěr ještě trochu opepříme, zakápneme olivovým olejem a servírujeme.
