Maso si nakrájíme na kostky, dáme do mísy a zalejeme marinádou. Necháme v lednici marinovat alespoň hodinu, ideálně přes noc.
Omyjem si žampiony, rozkrájíme na čtvrtiny. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje a žampiony smažíme cca 8 minut s trochou soli než ztratí na objemu a jsou krásně hnědé a plné chuti.
Do tlakového nebo normálního hrnce (příprava se liší pouze časem vaření) si dáme maso, přihodíme osmažené žampiony, na kostky nakrájenou mrkev a cuketu, zalejeme hovězím vývarem, který jsme si udělali z bujónu a půl litru vody.
Vaříme buď na nejvyšší tlak 40 minut a nebo dusíme pod pokličkou přibližně 2 hodiny, nebo než se maso rozpadá.
